Nhà máy thực phẩm và đồ uống

Trong nhà máy thực phẩm và đồ uống, bơm vừa vận chuyển sản phẩm (sữa, nước giải khát, bia, nước ép) vừa phục vụ tiện ích (nước lạnh, nước CIP, nước cấp nồi hơi). Nhóm bơm tiếp xúc sản phẩm có yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt.

Thiết kế vệ sinh

Vật liệu inox 304 hoặc 316L, bề mặt tiếp xúc đánh bóng (độ nhám Ra thường không quá 0,8 µm), không có góc chết hay khe giữ cặn, đệm kín bằng vật liệu đạt chuẩn thực phẩm (EPDM, FKM theo FDA). Các tiêu chuẩn tham khảo gồm EHEDG và 3-A.

Làm sạch tại chỗ (CIP)

Dòng CIP chạy qua bơm với vận tốc đủ lớn (thường quanh 1,5 m/s trong đường ống) để bóc cặn. Bơm phải chịu được kiềm, axit và nước nóng, và thoát cạn hoàn toàn sau khi rửa.

Sản phẩm nhạy với lực cắt

Sữa, bia, nước trái cây có hạt dễ bị phá cấu trúc nếu bơm quay quá nhanh hoặc cánh gây xáo trộn mạnh. Với sản phẩm cần bảo vệ nên chọn tốc độ thấp, cánh hở hoặc bơm thể tích như bơm lobe; bơm ly tâm phù hợp cho chất lỏng loãng và nước tiện ích.

Nước tiện ích

Phần lớn bơm trong nhà máy là bơm nước lạnh, nước giải nhiệt, nước cấp lò hơi; dùng bơm ly tâm tiêu chuẩn như KCP, XA kèm biến tần để tiết kiệm điện và giảm ồn.